Einstellungen
Steuersätze verwalten
So passt du die deutschen Steuersätze (0% / 7% / 19%) an und fügst eigene Sätze für Sonderfälle hinzu.
Standard-Steuersätze in Deutschland
Servire legt bei jeder neuen Gaststätte vier deutsche Standard-Steuersätze an:
- 0 % — Nicht steuerbar (z.B. Trinkgeld, Pfand)
- 0 % — Umsatzsteuerfrei (z.B. Versicherungsleistungen)
- 7 % — Ermäßigter Steuersatz (z.B. Speisen außer Haus, Lebensmittel)
- 19 % — Regelsteuersatz (z.B. Speisen im Haus, Getränke, Alkohol)
Eigenen Steuersatz hinzufügen
Öffne Einstellungen → Gaststätte → Steuersätze und tippe auf das +-Symbol. Du gibst nur den Wert in Prozent und eine Bezeichnung ein. Der Satz steht danach in allen Artikeln zur Auswahl.
Wann brauchst du eigene Sätze?
In der Regel reichen die Standard-Sätze. Eigene Sätze brauchst du zum Beispiel bei Auslandsverkauf, Sonderregelungen für gemeinnützige Vereine oder Veranstaltungen mit reduziertem Mehrwertsteuersatz.
Jeder Steuersatz braucht eine DATEV-Kontonummer für den Export ins Buchhaltungs-System. Diese pflegst du im Tab DATEV Export im Bereich Kontonummern für Steuersätze.
Speisen im Haus / außer Haus
In Deutschland gilt für Speisen im Haus 19 %, außer Haus 7 %. Servire wechselt automatisch zwischen den beiden Sätzen, je nachdem ob eine Bestellung als In House oder To Go gebucht wird — du musst die Steuer nicht jedes Mal manuell ändern.
Korrekte Buchung auf dem Bon
Beide Steuersätze werden auf dem TSE-Bon getrennt ausgewiesen — wichtig für die Steuerprüfung. Stelle sicher, dass deine Artikel die richtige Artikelgruppe haben (Speisen vs. Getränke), damit die Logik greift.