Q: Was bedeuten die Farben und Symbole auf dem Tischplan?

Der Rahmen ist eine Ampel. Ein belegter Tisch startet grün. Passiert nichts mehr, wird der Rahmen nach 15 Minuten bernsteinfarben und nach 30 Minuten rot. Gemessen wird die Zeit seit der letzten Bestellung an diesem Tisch. Freie Tische bleiben neutral. Hat der Tisch keine eigene Farbe, nimmt seine Fläche die Ampelfarbe ganz leicht mit an. Das Symbol sagt, warum. Oben auf der Kachel sitzt eine kleine Pille. Es erscheint immer nur ein Symbol, und zwar das dringendste: Glocke — die Küche hat einen Gang fertig gemeldet, serviert ist er noch nicht. Sie ist das einzige Symbol, das sich farbig abhebt, weil das Essen kalt wird, während es dasteht. Die Zahl nennt die Anzahl fertiger Gänge. Uhr — ein Gang ist an die Küche abgerufen, die Küche meldet aber seit zu langer Zeit nichts. Die Zahl sind die Minuten. Dieses Symbol erscheint nur, wenn deine Küche über den Küchenmonitor zurückmeldet. Zwei Personen — am Tisch sitzen mehrere Parteien. Die Zahl sagt, wie viele. Unter dem Tischnamen steht die offene Summe des Tisches. Auf dem iPhone siehst du herausgezoomt nur die Ampel, den Tischnamen und die Pille als Hinweis — Symbol, Zahl und Summe wären dort zu klein zum Lesen. Sie erscheinen, sobald du in den Tischplan hineinzoomst. Auf dem iPad steht immer alles. Die beiden Zeitschwellen stellst du im Web desk unter Einstellungen → Gaststätte ein und kannst die Zeithinweise dort auch ganz abschalten.

Question 1

Kann ich für jede Kategorie einen eigenen Drucker festlegen?

Accepted Answer

Ja — aber nicht über die Speisekarten-Kategorie, sondern über die Artikelgruppe. Beides sind zwei verschiedene Dinge:

Kategorien (Bier, Wein, Vorspeisen …) ordnen die Speisekarte für die Bedienung.
Artikelgruppen sind Warengruppen. An ihnen hängen der Bondruck und die Umsatzaufteilung im Kassenbericht.

Wer Bier am Zapfhahn und Wein an der Theke drucken will, legt dafür zwei eigene Artikelgruppen an.

1. Artikelgruppen anlegen — im Web desk unter Einstellungen → Gaststätte → Artikelgruppen auf das Plus tippen. Der Name ist frei wählbar (z. B. Bier, Wein), als Typ wählen Sie Getränke, Speisen oder Verschiedenes. Neben den drei Standard-Gruppen legen Sie beliebig viele eigene an.

2. Artikel zuordnen — die Artikelgruppe wählen Sie im Artikel-Dialog; sie ist dort Pflichtfeld. Ordnen Sie alle Bier-Artikel der Gruppe Bier zu, alle Weine der Gruppe Wein. Mehrere Artikel gleichzeitig zuordnen: in der Speisekarte die gewünschten Artikel ankreuzen und Bearbeiten → Artikelgruppe ändern wählen.

3. Drucker zuordnen — in der Kassen-App unter Einstellungen → Drucker den gewünschten Drucker antippen und unter Druckaufträge die Artikelgruppen an- oder abwählen. Eine Gruppe darf auf mehreren Druckern liegen, und ein Drucker darf mehrere Gruppen übernehmen.

Tipp: Schneiden Sie Ihre Artikelgruppen von Anfang an so zu, wie Ihre Drucker stehen. Zwei Artikel derselben Kategorie dürfen in verschiedenen Artikelgruppen liegen und landen dann auf verschiedenen Druckern — genau das macht die Aufteilung so flexibel.

Question 2

Wie viele Geräte können gleichzeitig benutzt werden?

Accepted Answer

In Servire Free und Solo ist ein Kassengerät pro Schicht aktiv; die Kasse kann auf ein anderes Gerät übernommen werden. Mehrere Mitarbeiter können dieselbe Kasse per PIN-Wechsel nutzen. Ab Servire Pro sind mehrere Kassengeräte gleichzeitig möglich, ohne Aufpreis pro Kasse. Küchenmonitor, Kundendisplay und Bondrucker zählen nicht als Kassengerät. Max ist angekündigt und noch nicht buchbar.

Question 3

Wie arbeiten mehrere Kellner an einer Kasse?

Accepted Answer

Alle Servicekräfte arbeiten auf demselben Tischplan. Tische gehören niemandem — jede kann jeden Tisch öffnen, nachbestellen und abrechnen. Eine Sperre auf eigene Tische gibt es nicht.

Der Umsatz geht an die Person, die abrechnet. Nimmt eine Kollegin die Bestellung auf und kassiert eine andere, zählt der Umsatz bei der, die kassiert hat. Soll er jemand anderem zufallen, ordnen Sie die Zahlung beim Abrechnen einer Servicekraft zu.

Auswertung je Person: In der Kasse über Mitarbeiterbericht (nur eigene Buchungen), im Web desk über Statistiken → Mitarbeiter mit Anzahl Bons, Umsatz, Durchschnittsbon und Trinkgeld.

Wie viele Personen gleichzeitig in einer Schicht arbeiten, ist nicht begrenzt. Begrenzt ist in manchen Tarifen nur die Zahl der gleichzeitig aktiven Kassengeräte.

Question 4

Wie funktioniert Trinkgeld in Servire?

Accepted Answer

Trinkgeld kannst du beim Abrechnen pro Beleg erfassen — entweder als Betrag oder als Prozentsatz vom Rechnungsbetrag. Es wird sauber von der Umsatzsumme getrennt und korrekt verbucht.

Aufteilung im Team (Servicekasse):

Für jede Schicht und jeden Servicemitarbeiter kann eine eigene Servicekasse geführt werden. Trinkgelder aus Karten- und Barzahlungen werden automatisch der Person zugeordnet, die die Rechnung kassiert hat. Beim Schichtende siehst du:

Bar-Trinkgeld pro Mitarbeiter
Karten-Trinkgeld pro Mitarbeiter
Gesamttrinkgeld der Schicht

In den Statistiken kannst du außerdem die Trinkgeld-Quote pro Mitarbeiter über längere Zeiträume auswerten. Trinkgelder werden separat von Umsätzen in den DATEV-Export geschrieben.

Question 5

Was bedeuten die Farben und Symbole auf dem Tischplan?

Accepted Answer

Der Rahmen ist eine Ampel. Ein belegter Tisch startet grün. Passiert nichts mehr, wird der Rahmen nach 15 Minuten bernsteinfarben und nach 30 Minuten rot. Gemessen wird die Zeit seit der letzten Bestellung an diesem Tisch. Freie Tische bleiben neutral. Hat der Tisch keine eigene Farbe, nimmt seine Fläche die Ampelfarbe ganz leicht mit an.

Das Symbol sagt, warum. Oben auf der Kachel sitzt eine kleine Pille. Es erscheint immer nur ein Symbol, und zwar das dringendste:

Glocke — die Küche hat einen Gang fertig gemeldet, serviert ist er noch nicht. Sie ist das einzige Symbol, das sich farbig abhebt, weil das Essen kalt wird, während es dasteht. Die Zahl nennt die Anzahl fertiger Gänge.
Uhr — ein Gang ist an die Küche abgerufen, die Küche meldet aber seit zu langer Zeit nichts. Die Zahl sind die Minuten. Dieses Symbol erscheint nur, wenn deine Küche über den Küchenmonitor zurückmeldet.
Zwei Personen — am Tisch sitzen mehrere Parteien. Die Zahl sagt, wie viele.

Unter dem Tischnamen steht die offene Summe des Tisches.

Auf dem iPhone siehst du herausgezoomt nur die Ampel, den Tischnamen und die Pille als Hinweis — Symbol, Zahl und Summe wären dort zu klein zum Lesen. Sie erscheinen, sobald du in den Tischplan hineinzoomst. Auf dem iPad steht immer alles.

Die beiden Zeitschwellen stellst du im Web desk unter Einstellungen → Gaststätte ein und kannst die Zeithinweise dort auch ganz abschalten.

Question 6

Wie löse ich einen Gutschein an der Kasse ein?

Accepted Answer

Scanne den QR-Code auf dem Gutschein, halte eine NFC-Gutscheinkarte an das Gerät oder gib den Gutscheincode ein. Der Betrag wird sofort mit der Rechnung verrechnet und mit TSE-Signatur korrekt verbucht. Ist der Gutschein höher als die Rechnung, bleibt das Restguthaben erhalten und kann beim nächsten Besuch eingelöst werden.

Das Kartensymbol neben dem Codefeld erscheint nur auf Geräten mit NFC-Chip — das iPad hat keinen.

Wollen Sie nur wissen, wie viel noch drauf ist? Dafür gibt es Aktions-Menü → Gutschein → Guthaben prüfen — ohne Tisch und ohne Zahlung.

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