So rechnet die Statistik: Umsatz, Z-Bericht und Geldzufluss

Die Statistik rechnet mit denselben Belegen wie deine Z-Berichte. Ohne Filter ergibt ein Tag, eine Woche oder ein Monat deshalb denselben Umsatz wie die Z-Berichte dieser Tage zusammen.

Was als Umsatz zählt

Umsatz ist der steuerbare Bruttoumsatz wie im Z-Bericht: alle verkauften Artikel nach Rabatt, dazu steuerpflichtiges Trinkgeld. Stornierte Belege sind schon abgezogen. Nicht dazu zählen Pfand, verkaufte Mehrzweckgutscheine und steuerfreies Trinkgeld.

Vom Umsatz zum Geldzufluss

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Überleitung

Auf der Seite Umsatz: Zum steuerbaren Umsatz kommen verkaufte Mehrzweckgutscheine, Pfand und steuerfreies Trinkgeld. Eingelöste Gutscheine und angeschriebene Deckel gehen ab, bezahlte Deckel kommen dazu. Das Ergebnis ist der Geldzufluss – das Geld, das wirklich hereinkam.

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Zahlarten

Der Geldzufluss verteilt sich auf deine Zahlarten. Deshalb heißt die Spalte Geldzufluss und nicht Umsatz: Wurden Trinkgeld oder Pfand mitbezahlt, ist die Summe der Zahlarten größer als der Umsatz.

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Steuern

Brutto, netto und Umsatzsteuer je Steuersatz, so wie im Z-Bericht.

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Geschäftstag

Eine Schicht zählt zum Tag, an dem sie beginnt – die Spätschicht bis 3 Uhr morgens also zum Vortag. Auch die laufende Schicht zählt schon mit.

Mit Filtern

Grenzt du ein, etwa auf eine Uhrzeit oder einen Kanal, addiert die Statistik die einzelnen Belege. Das kann um wenige Cent vom Z-Bericht abweichen: Der Z-Bericht gleicht Rundungscent je Schicht aus, eine Auswahl einzelner Belege kann das nicht.

Filterst du nach einer Kategorie, zeigt die Kachel Umsatz den Umsatz aller Belege, auf denen ein Artikel dieser Kategorie steht. Den Umsatz der Kategorie selbst siehst du auf der Seite Artikel.

Wenn ein Hinweis erscheint

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  … werden gerade aufbereitet – Servire bereitet Schichten nach, etwa nach der Einrichtung. Die Zahlen ergänzen sich von selbst.

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  … konnten nicht aufbereitet werden – die Zahlen sind unvollständig. Klicke auf Erneut versuchen. Bleibt der Hinweis, schreib uns im Support-Chat.

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  Ältere Schichten wurden nachträglich aufbereitet – Kategorien und Wareneinsatz entsprechen dann dem heutigen Stand.