Lager einrichten
So schaltest du das Lager im Web desk ein und legst die ersten Lagerartikel an.
Im Web desk unter Lager führst du Bestände, buchst Lieferungen, bestellst bei Lieferanten und machst Inventur. Ist das Lager aktiv, verringert jeder Verkauf den Bestand der verknüpften Lagerartikel von selbst.
Voraussetzung: Das Lager gehört zum Tarif Max; neu registrierte Konten testen es 14 Tage. Den Bereich Lager öffnen der Inhaber und Mitarbeiter mit den Rechten Web desk nutzen und Lager verwalten (Mitarbeiter-Berechtigungen im Detail).
Einrichtung mit dem Assistenten
Lager öffnen
Klicke links auf Lager. Solange es noch keine Lagerartikel gibt, begrüßt dich der Assistent. Klicke auf Einrichtung starten.
Im zweiten Schritt hakst du die Verkaufsartikel an, die du zählen willst, zum Beispiel deine Flaschengetränke. Für jeden entsteht ein Lagerartikel in Stück, von dem jeder Verkauf 1 abbucht. Du kannst den Schritt auch leer lassen und klickst auf Weiter. Zum Schluss klickst du auf Lager aktivieren: Ab jetzt verringert jeder Verkauf den Bestand der verknüpften Lagerartikel.
Gleich den Bestand eintragen
Die Lagerartikel aus dem Assistenten starten ohne Bestand. Buche gleich danach eine Inventur oder einen Wareneingang. Sonst fällt der Bestand beim ersten Verkauf unter null, und der Artikel wird an der Kasse als ausverkauft angezeigt.
Lager aktiv oder inaktiv
Neben dem Titel Lager steht Aktiv oder Inaktiv. Ein Klick darauf schaltet nach einer Rückfrage um, ob Verkäufe den Bestand verringern. Beim Ausschalten bleiben Lagerartikel, Bestände und Buchungen erhalten; Verkäufe verringern den Bestand dann nur nicht mehr.
Die fünf Bereiche
Bestand: was da ist, was knapp wird, Korrekturen. Siehe Bestand prüfen und korrigieren.
Lagerartikel: was du einkaufst und zählst. Siehe Lagerartikel anlegen.
Lieferanten: bei wem du einkaufst. Siehe Lieferanten verwalten.
Bestellungen: Nachbestellen per E-Mail oder PDF. Siehe Bei Lieferanten bestellen.
Inventur: Bestand zählen und abgleichen. Siehe Inventur durchführen.
Tagesmenge für ein Gericht
Gibt es von einem Gericht nur eine bestimmte Menge, etwa 12 Enten am Abend, zählt Servire sie herunter.
Einmal einrichten: Hake die Ente im Assistenten an oder lege sie unter Lagerartikel mit + → Aus Verkaufsartikel erstellen an. Gibt es auch eine halbe Ente, verknüpfst du sie über eine Rezeptur mit 0,5 Stück Ente.
Vor dem Service: Starte unter Inventur eine Zählung, gib bei der Ente unter Ist die Stückzahl ein und schließe die Zählung ab. Alle anderen Artikel bleiben, wie sie sind (Inventur durchführen).
Im Service: Jede Bestellung zählt herunter, ein Storno vor dem Abrechnen wieder hoch. Bei null zeigt die Kasse die Ente als ausverkauft, und Gäste können sie online nicht mehr bestellen.
Die Restmenge siehst du unter Lager → Bestand. Am nächsten Tag zählst du einfach neu.
Was die Kassen-App anzeigt
Die Kassen-App zeigt keine Restmengen an. Der Bestand sinkt beim Bonieren, egal ob an der Kasse, über die Gästebestellung, das Bestellterminal oder einen Lieferdienst. Ein Storno vor dem Abrechnen bucht zurück, außer mit einem Stornogrund mit Ware ist verbraucht. Der Storno eines bezahlten Belegs an der Kasse bucht nichts zurück. Ist ein Lagerartikel aufgebraucht, zeigt die Kasse die verknüpften Artikel als ausverkauft, bis wieder Ware gebucht ist (Artikel auf ausverkauft stellen).