Reservierungen: Zeiten und Kapazität
Reservierungsdauer, Zeitslots, Puffer, Tischbelegungsdauer und Reservierungszeiten für die Online-Reservierung festlegen.
Im Reiter Zeiten & Kapazität der Reservierungseinstellungen bestimmst du, wie lange ein Tisch belegt ist, welche Uhrzeiten Gäste wählen können und wie viele Gäste gleichzeitig ankommen dürfen. Öffne dazu Reservierungen → Zahnrad → Zeiten & Kapazität.
Voraussetzung: Das Modul Reservierungen gehört zum Tarif Max (Tarif wechseln). Beim ersten Öffnen führt dich ein Assistent durch die Einrichtung.
Slots & Zeiten
Dauer, Intervall, Puffer
Standard-Reservierungsdauer (Min.) – wie lange ein Tisch je Reservierung belegt bleibt. Sie bestimmt die Endzeit, wenn keine Stufe der Tischbelegungsdauer greift.
Zeitslot-Intervall (Min.) – in welchen Schritten Gäste Uhrzeiten wählen, zum Beispiel alle 30 Minuten: 18:00, 18:30, 19:00. Eigene Reservierungszeiten können einen eigenen Takt haben.
Puffer zwischen Reservierungen (Min.) – Zeit, die nach jeder Reservierung am selben Tisch frei bleibt, etwa zum Abräumen und Eindecken.
Tischbelegungsdauer (Turn-Time)
Dauer je Gruppengröße
Mit Stufe hinzufügen legst du die Belegungsdauer je Gruppengröße fest: Bis Personenzahl und Dauer (Min.), zum Beispiel bis 2 Personen 75 Minuten, bis 6 Personen 105 Minuten, bis 12 Personen 150 Minuten. Die Stufen müssen aufsteigend sein, und die höchste muss bis zur Max. Personenzahl reichen – sonst lässt sich nicht speichern. Ohne Stufen gilt für alle die Standard-Reservierungsdauer. Auch die Kasse rechnet das Ende einer Reservierung mit diesen Stufen.
Reservierungszeiten
Mittag und Abend getrennt
Mit Reservierungszeit hinzufügen legst du Zeiträume an, in denen online reserviert werden kann, zum Beispiel Mittag 11:30–13:30 und Abend 17:30–21:00. Ohne eigene Reservierungszeiten gelten die Öffnungszeiten; eigene Reservierungszeiten gelten nur innerhalb der Öffnungszeiten. Die Zeiträume erscheinen in Kasse und Web desk zum Beispiel als Mittag und Abend.
Wochentage, Von, Bis – wann der Zeitraum gilt; das Ende darf nach Mitternacht liegen, höchstens 20 Stunden, und zwei Zeiträume dürfen sich am selben Tag nicht überschneiden.
Slot-Takt (Min.) – Abstand der wählbaren Uhrzeiten in diesem Zeitraum. Die folgenden Grenzen gelten je Takt.
Max. Gäste je Takt – wie viele Gäste je Takt insgesamt ankommen dürfen. Leer = keine Grenze.
Max. Gruppen je Takt – wie viele Reservierungen je Takt ankommen dürfen, egal wie groß.
Große Gruppe ab und Max. große Gruppen je Takt – begrenzen zusätzlich große Gruppen, zum Beispiel höchstens eine Gruppe ab 8 Personen je Takt. 0 sperrt große Gruppen in diesem Zeitraum ganz.
Dieselben Zeiten bearbeitest du auch als Wochenplan unter Einstellungen → Gaststätte → Abweichende Zeiten: Der Stift bei Reservierung öffnet den Dialog Reservierungszeiten mit Wie Öffnungszeiten oder Eigene Zeiten. Änderst du dort die Uhrzeiten, bleiben Slot-Takt und Grenzen der Zeiträume erhalten; einstellen kannst du sie nur in diesem Reiter. Mit Wie Öffnungszeiten entfallen alle Zeiträume samt ihren Grenzen.
Online bietet die Reservierungsseite nur Uhrzeiten an, zu denen die ganze Reservierung in den Zeitraum passt: Endet der Abend um 21:00 und sitzt eine Vierergruppe 105 Minuten, ist 19:15 die letzte Uhrzeit. Lege das Ende des Zeitraums deshalb eher an dein Küchenende als an die letzte Ankunft.
Reservierungen, die als Anfrage hereinkommen, zählen nicht gegen die Grenzen der Zeiträume. Welche Reservierungen als Anfrage kommen, stellst du unter Bestätigung & E-Mails ein. Die Ankünfte je Takt siehst du in der Zeitachse.