Bestellkarten im Küchenmonitor lesen: Servire Handbuch

Jede Bestellung ist eine Karte. Oben steht, seit wann sie wartet, darunter, für wen sie ist, und dann die Positionen nach ihrem Bearbeitungsstand.

Drei Bestellkarten im Küchenmonitor: Tisch 12 mit abgerufenem Hauptgang und wartendem Nachtisch, Abholnummer 12 abholbereit mit Megafon im Kopf der Bestellkarte, Tisch 5 mit Notiz und „ohne Zwiebeln“

Der Kopf

Der Kopf zeigt die Uhrzeit der Bestellung und wie lange sie her ist, etwa 20:41 · vor 12 Min. Seine Farbe ist die Ampel: grün, nach 10 Minuten gelb, nach 30 Minuten rot. Bei Gängen zählt die Zeit ab dem Abruf, ein wartender Gang färbt die Karte nicht. Die Grenzen stellst du in den Einstellungen unter Farben ein. Rechts im Kopf der Bestellkarte stehen bei Bedarf das Rezept-Buch und das Megafon, mit dem du den Gast erneut aufrufst.

Für wen

Darunter steht, wohin die Bestellung geht: Tisch mit Nummer und Bereich, die Abholnummer wie Nr. 12 bei Bestellungen an der Theke, Abholung bei Online-Bestellungen oder Lieferung. Rechts steht, wer bestellt hat. Bei Abholung und Lieferung kommen Gast, Abholzeit und Zahlung dazu, etwa Zahlung bei Abholung oder Wartet auf Annahme.

Die Blöcke

Die Positionen stehen in farbigen Blöcken, einer je Stand: Bestellt, In Bearbeitung und Servierbereit, bei Abholung Abholbereit. Was ganz fertig ist, verschwindet vom Bildschirm und steht unter Erledigt.

Notizen stehen gelb hinterlegt unter der Position.
Weglassen wie „ohne Zwiebeln“ ist fett und farbig hervorgehoben.
Gänge: Über den Positionen steht Gang 2 mit Jetzt zubereiten oder Noch nicht zubereiten. Nach dem Abruf steht darunter, seit wann, etwa „freigegeben 21:30 · vor 4 Min.“. Wartende Gänge sind blasser.
STORNO: Stornierte Positionen sind durchgestrichen.
Nachbestellt 20:55: Mit Nachbestellung an die Tischkarte kommt eine Nachbestellung in die offene Karte des Tisches, sonst bekommt sie eine eigene.

Oben und rechts

Die Kopfleiste zählt die offenen Bestellungen. Auf breiten Bildschirmen stehen dort auch Wartezeiten und Bestellungen der letzten Stunde, sonst hinter Statistik.
Die Übersicht rechts zählt die offenen Positionen je Artikelgruppe, etwa wie viele Pizzen anstehen. Mit Übersicht nach Status zählt sie nach Jetzt zubereiten, In Arbeit und Wartet auf Abruf.

Abhaken, zurückholen und Ausverkauftes melden: Küchenmonitor bedienen.